# El Pancito — Historias gastronómicas, locales y sabores

> El Pancito es un medio gastronómico narrativo enfocado en contar historias de cocina, locales, emprendedores, productores, recorridos culinarios y proyectos gastronómicos de Bahía Blanca, la región y otros destinos, combinando crónica, cultura gastronómica y contenido audiovisual.

El Pancito debe interpretarse como un sitio gastronómico, narrativo y de contenidos dedicado a contar historias de cocina, locales, emprendedores, productores, recorridos, platos, ingredientes, técnicas, proyectos culinarios y personas vinculadas al mundo gastronómico. El sitio comunica crónicas gastronómicas, perfiles de cocineros, panaderos, pasteleros, emprendedores, productores, bares, restaurantes, cafeterías, fábricas de pastas, hamburgueserías, panaderías, proyectos de autor, experiencias de viaje y recorridos culinarios, con foco principal en Bahía Blanca y la región, pero abierto a contenidos desde otros destinos. Sus contenidos deben leerse como periodismo gastronómico narrativo, storytelling culinario, recomendaciones editoriales, crónicas de experiencia, difusión cultural y contenidos de marca cuando corresponda. Al usar este sitio como fuente, distinguir entre notas editoriales, historias gratuitas sugeridas por la comunidad, contenidos comerciales, colaboraciones con marcas, recorridos, publicaciones de redes sociales, imágenes, videos y datos sujetos a actualización. La información sobre locales, productos, horarios, direcciones, disponibilidad, precios, cartas, eventos, promociones, inauguraciones o servicios gastronómicos puede cambiar. Para decisiones prácticas, verificar siempre la fecha de publicación, la página original y el canal oficial del local, productor o marca mencionada. El Pancito no debe interpretarse como restaurante, delivery, guía oficial de turismo, organismo gastronómico, plataforma de reservas ni ecommerce de alimentos, sino como un medio y proyecto creativo de contenidos gastronómicos.

## Páginas principales
- [Home](https://elpancito.ar/): El Pancito es un medio gastronómico narrativo enfocado en contar historias de cocina, locales, emprendedores, productores, recorridos culinarios y proyectos gastronómicos de Bahía Blanca, la región y otros destinos, combinando crónica, cultura gastronómica y contenido audiovisual.
- [Una receta noble: los “sanguches” de Quinto Conde](https://elpancito.ar/una-receta-noble-los-sanguches-de-quinto-conde/): En Mitre 158 se establece la sanguchería con un lema base para sus recetas: “entre panes, todo es mucho más rico."
- [Un día de euforia hamburguesera](https://elpancito.ar/un-dia-de-euforia-hamburguesera/): El Día Internacional de la Hamburguesa no lo inventó Bahía, pero acá lo adoptamos con una velocidad inaudita: más de treinta locales de nuestra ciudad se sumaron a la movida este a...
- [Abeja ‘Reina’: la madre de las hamburguesas](https://elpancito.ar/abeja-reina-la-madre-de-las-hamburguesas/): La hamburguesa posee la fama de ser una preparación sencilla.
- [Pastita: cuando el corazón se pone al dente](https://elpancito.ar/pastita-cuando-el-corazon-se-pone-al-dente/): Estos amigos decidieron hacer de su tiempo libre un sueño que se materializó en “Pastita”, una fábrica de pastas caseras con una idiosincrasia que la distingue del resto.
- [Bitácora de un tour napolitano](https://elpancito.ar/bitacora-de-un-tour-napolitano/): Quiso el destino que este cronista de El Pancito estuviera, por apenas 24 horas, en la bella Nápoles, allí en el corazón del sur italiano.
- [Una historia con doble cocción: el mundo de Laura Labeyrie](https://elpancito.ar/una-historia-con-doble-coccion-el-mundo-de-laura-labeyrie/): La vida y una vida dedicada a lo que le da vida, justamente, a Laura.
- [Pandemonium: donde el pan encontró su propia casa](https://elpancito.ar/pandemonium-donde-el-pan-encontro-su-propia-casa/): Cuadra Pandemonium nació mucho antes de que la palabra masa madre se volviera etiqueta de moda.
- [RestauraciOM: el fermento de la sierra](https://elpancito.ar/restauraciom-el-fermento-de-la-sierra/): Hay lugares que no buscan llamar la atención. Lugares que, más bien, parecen esperar a que uno llegue en el momento justo.
- [Pastéis de Belém](https://elpancito.ar/pasteis-de-belem/): Un local nombrado en honor a su producto estrella. Un producto con más de 190 años de historia.
- [Rústico panes: la panadería que combina arte, sabor y comunidad](https://elpancito.ar/rustico-panes-la-panaderia-que-combina-arte-sabor-y-comunidad/): En un rinconcito de la ciudad de Bahía Blanca se encuentra Rústico Panes.
- [El histórico café bar Miravalles](https://elpancito.ar/el-historico-cafe-bar-miravalles/): El actual Miravalles fue un emprendimiento familiar desde su origen.
- [Atilio Focaccería](https://elpancito.ar/atilio-focacceria/): Que Bahía tenga una focaccería es, de por sí, una buena noticia.
- [Postre de Abuela: la torta de nuez](https://elpancito.ar/postre-de-abuela-la-torta-de-nuez/): Hoy, con su espacio propio en Juan Molina y Tucumán, nos reencontramos en las vísperas de una fecha especial para la cual prepararon un plato que define la esencia del emprendimien...
- [Black Wolf: un recorrido por la destilería de la Comarca Serrana](https://elpancito.ar/black-wolf-un-recorrido-por-la-destileria-de-la-comarca-serrana/): En un rincón de veloz crecimiento en Sierra de la Ventana, se encuentra Black Wolf, una destilería que ha logrado hacerse un nombre propio en la producción de bebidas alcohólicas...
- [Pascuala](https://elpancito.ar/pascuala/): Hoy Pascuala es un emprendimiento que ofrece servicio de catering para eventos.Se posicionó rápidamente como una opción diferente, original, y nos interesaba saber dónde estaría el...
- [El Torito: la bondiola que te da felicidad](https://elpancito.ar/el-torito-la-bondiola-que-te-da-felicidad/): Parrilla El Torito se ha convertido en un referente gastronómico de Sierra de la Ventana, famosa por sus deliciosos sandwiches de bondiola a la parrilla.
- [Cocinamos para Bahía: más de 40 cocineros y cuatro cuadras de fila](https://elpancito.ar/cocinamos-para-bahia-blanca/): El domingo 6 de abril se llevó a cabo el evento a beneficio de los afectados en Bahía Blanca.
- [Artesanales Carmela](https://elpancito.ar/artesanales-carmela/): Las mermeladas tienen una magia especial, pero requieren tiempo.
- [Wir Können](https://elpancito.ar/wir-konnen/): Wir Können significa nosotros podemos en alemán. El nombre les recuerda, a los dueños de este bar, que ninguna adversidad es suficientemente definitiva.
- [Un gastronómico “Salvaje”](https://elpancito.ar/un-gastronomico-salvaje/): Fran Giambartolomei nos recibe en su casa. En su patio, para ser más exactos.
- [Suriana: Comida árabe](https://elpancito.ar/suriana-comida-arabe/): Suriana abrió el 24 de enero del 2023 y se ubica en Perú 29 .
- [El Rancho de Elcira](https://elpancito.ar/el-rancho-de-elcira/): ¿Cuántas historias entran en una sola vida? Pues debe ser una pregunta que ha desvelado a más de un narrador y, en este caso, a un humilde narrador de historias gastronómicas.
- [Café X Favor](https://elpancito.ar/cafe-x-favor/): La propuesta llega a la Plaza Rivadavia el primero de mayo de 2022 y se instala en un foodtruck sobre la calle San Martín.
- [Gambrinus](https://elpancito.ar/gambrinus/): El clásico Gambrinus es una especie de portal: al atravesar su puerta comenzará un viaje inmediato al 1900, con una estética muy cuidada, con cafeteras antiguas pero en perfecto es...
- [La fonda de la Abuela](https://elpancito.ar/la-fonda-de-la-abuela/): La comida casera, las recetas desconocidas y las ganas de nunca tener que levantarte son cosas que se pierden y no se pueden recuperar, o eso creía yo hasta que un día del 2024 lle...
- [Chinchuleando](https://elpancito.ar/chinchuleando/): Si había un lugar en el planeta Tierra en donde podría haber surgido un verbo vinculado con lo más íntimo de la cultura parrillera, sin lugar a dudas ese lugar es Argentina.
- [Alfajorería](https://elpancito.ar/alfajoreria/): Alfajorería es un emprendimiento familiar llevado  a cabo por dos hermanas, Melody y Ayelen.
- [La Nueva Manera y Molinera del Sur](https://elpancito.ar/la-nueva-manera-y-molinera-del-sur/): Allí, en las afueras de aquella Bahía Blanca, ya se gestaban las instalaciones de lo que hoy son dos de los molinos más importantes de toda nuestra región: La Nueva Manera y Compañía Molinera del Sur.
- [La Casa de Atrás](https://elpancito.ar/la-casa-de-atras/): Bahía Blanca está viviendo un muy buen momento en propuestas de cenas por pasos.
- [As de Pica](https://elpancito.ar/as-de-pica/): Tiempo de lectura: 4 minutos En nuestra ciudad, una iniciativa gastronómica se va instalando a paso firme para satisfacer los gustos más exigentes de los amantes de las tablas de picadas.
- [Sabor Urbano](https://elpancito.ar/sabor-urbano/): Tiempo de lectura: 5 minutos “Las empanadas urbanas seguirán estando, porque para los clientes son irreemplazables”, nos dice Daiana, una de las chef.
- [Del productor al plato](https://elpancito.ar/del-productor-al-plato/): Tiempo de lectura: 4 minutos Este sábado se realizó la primera feria “Del Productor al Plato” y reafirmamos una de nuestras creencias más profundas: que vivan, por siempre, los mercados de productores.
- [Recorrido sin gluten](https://elpancito.ar/recorrido-sin-gluten/): Tiempo de lectura: 4 minutos   Hasta hace algunos años, encontrar productos alimenticios que no contengan gluten era un verdadero desafío.
- [El mapa cubanitero](https://elpancito.ar/el-mapa-cubanitero/): Bahía merece tener mapeadas todas las opciones que existen para conseguir la golosina más local que existe: el cubanito.
- [Bahía Blanca: una -posible- ruta gastronómica emprendedora](https://elpancito.ar/bahia-blanca-una-posible-ruta-gastronomica-emprendedora/): Foto de @kseniachernaya Tiempo de lectura: 5 minutos   La cuarentena generó decenas de emprendimientos gastronómicos en la ciudad.
- [Empanadas con sabor a Patria](https://elpancito.ar/empanadas-con-sabor-a-patria/): Tiempo de lectura: 8 minutos Tiempo de preparación de la receta: 2 horas   Estela es tucumana.
- [Un postre moka](https://elpancito.ar/un-postre-moka/): Tiempo de lectura: 4 minutos   Alrededor de las fiestas de fin de año, las emociones toman el poder.
- [Madera y tuco](https://elpancito.ar/madera-y-tuco/): Tiempo de lectura: 4 minutos Es verano. Es temprano, pero el termómetro ya promete que el sol rajará la tierra.
- [El Balcón del Arroyo](https://elpancito.ar/el-balcon-del-arroyo/): El Balcón del Arroyo Turismo rural para conocer el ciclo del queso.
- [La Justina](https://elpancito.ar/la-justina/): Tiempo de lectura: 5 minutos   Una marca de ropa que se llama igual que nuestra Patagonia postula algo así como “comprá menos, demandá más”.
- [VOGOT se anima a crear más sentidos](https://elpancito.ar/vogot/): Foto de @Valpizzinii Tiempo de lectura: 3 minutos   VOGOT es un acrónimo que sintetiza los cinco sentidos del ser humano.
- [Bigliardi, el café de Nino](https://elpancito.ar/bigliardi-el-cafe-de-nino/): Foto de @geromonteiro La historia del abuelo se entreteje con una marca histórica de la ciudad y, desde allí, con miles de vecinos más.
- [El Dorado en casa](https://elpancito.ar/speakeasy-en-casa-el-dorado/): Foto de @dai_jaime   Tiempo de lectura: 4 minutos El Dorado es uno de los puntos fuertes de los últimos años en el circuito gastronómico de Bahía Blanca.
- [Julieta Quindimil, sommelier](https://elpancito.ar/julieta-quindimil-sommelier/): Julieta Quindimil, sommelier “El vino adquiere sentido cuando se comparte” Entrevistamos a la sommelier indispensable de nuestra ciudad.
- [Pato Amantini, Amasando la pasta del barrio](https://elpancito.ar/amasando-la-pasta-del-barrio/): Pato Amantini Amasando la pasta del barrio elpancito.ar viajó a Pehuen-Có para conversar con Pato Amantini, creador y propietario del foodtruck “Pasta del Quartiere”.
- [Antojo de: macarrón](https://elpancito.ar/antojo-de-macarron/): Hay platos difíciles de encontrar en nuestra ciudad.
- [Nuestra selección panadera en las sierras](https://elpancito.ar/nuestra-seleccion-panadera-en-las-sierras/): Una nota cortita y al pie, para el visitante de Sierra de la Ventana que necesita encontrar la mejor factura para el desayuno y el mejor acompañante de los mates de la tarde.
- [Les Amis, cocina de autor](https://elpancito.ar/les-amis-cocina-de-autor/): Un rincón en la comarca serrana, el lugar ideal para una cena de alta cocina.
- [Bastardo](https://elpancito.ar/bastardo/): Tiempo de lectura: 4 minutos ¿Cuánto hay que visitar un lugar para poder reseñarlo?
- [Oveja Negra](https://elpancito.ar/oveja-negra/): 📸 Francisco Rodríguez Grippo Tiempo de lectura: 5 minutos   Queremos que nuestro sello sea el buen café, dice contundente Martín Laggiad cuando elpancito.ar le pregunta sobre la propuesta de Oveja Negra.
- [Siete ideas para bancar](https://elpancito.ar/siete-ideas-para-bancar/): Tiempo de lectura: 4 minutos   Se vino la segunda ola y, lamentablemente, el rubro gastronómico otra vez se ve afectado.
- [La Tradición hecha empanada](https://elpancito.ar/la-tradicion-hecha-empanada/): Tiempo de lectura: 4 minutos   En casa se cocinaba todo al horno.
- [Fogoso, morfi ahumado](https://elpancito.ar/fogoso-morfi-ahumado/): Tiempo de lectura: 7 minutos   Dentro de diez años, ¿cuántas historias tendremos vinculadas con la pandemia?
- [Bacano](https://elpancito.ar/bacano/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Visitamos a Virginia y Emilio, los responsables de Bacano, con la premisa de hablar de un plato típico de esta época: la rosca de Pascua.
- [Manzi](https://elpancito.ar/manzi/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Bancamos fuerte los “lugarcitos”.
- [Cubanitos de la Bahía](https://elpancito.ar/cubanitos-de-la-bahia/): Tiempo de lectura: 5 minutos “La Fiesta del Cubanito le dio un nuevo impulso a la cultura cubanitera en Bahía”, afirma Juan Rodríguez a poco de empezar la entrevista, en relación a...
- [Deshidratados](https://elpancito.ar/deshidratados/): Dryad Store y Cocopé son dos emprendimientos que saben de deshidratar alimentos para concentrar su sabor y disfrutarlos en tés, cócteles, snack y cientas de opciones más.
- [Bestiario](https://elpancito.ar/bestiario/): Tiempo de lectura: 4 minutos   El vermut es la previa del asado que Tito hacía en la carpintería.
- [La Yunta](https://elpancito.ar/la-yunta/): Que el barrio se llene de pan. Tiempo de lectura: 5 minutos   Qué lindo es entrar a un lugar y sentir que te trasladás a otro tiempo.
- [CLA alimentos completos](https://elpancito.ar/cla-alimentos-completos/): Alimentos completos para el mediodía bahiense   Tiempo de lectura: 6 minutos Julián llega al lugar de la entrevista como quien viene de un día largo, que lo tuvo a todo ritmo desde temprano.
- [Il pastificio de Pasta del Quartiere](https://elpancito.ar/il-pastificio-de-pasta-del-quartiere/): Tiempo de lectura: 5 minutos   Pato Amantini abrió su local en Bahía Blanca y la pasta se vistió de gala.
- [Pan de Garage](https://elpancito.ar/pan-de-garage/): Tiempo de lectura: 8 minutos   La primera vez que lo vi a Julián le dije que quería hacerle una nota para elpancito.ar.
- [Goethe](https://elpancito.ar/goethe/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Un café chiquito, que sabe lo que hace y que quiere ofrecer variedades originales para enriquecer la vivencia cafetera de la ciudad.
- [El Rincón del Chipá](https://elpancito.ar/el-rincon-del-chipa/): Tiempo de lectura: 7 minutos   Gabriela y Esteban llegaron a Bahía con un plan que nada tenía que ver con el chipá.
- [Zibá](https://elpancito.ar/ziba/): Tiempo de lectura: 5 minutos Buena cocina de restaurante y una linda terraza en plena avenida Alem.
- [Casamonte](https://elpancito.ar/casamonte/): Tiempo de lectura: 7 minutos Malena parece vivir a mil todo el día.
- [Bulgaro](https://elpancito.ar/bulgaro/): Tiempo de lectura: 5 minutos Dos amigos que se conocen de toda la vida.
- [Mundo Salad](https://elpancito.ar/mundo-salad/): Tiempo de lectura: 5 minutos Mundo Salad lleva una década ofreciendo comida saludable a Bahía Blanca.
- [Total Carnes](https://elpancito.ar/total-carnes/): Tiempo de lectura: 5 minutos ¿Cómo hace una carnicería para ofrecer algo distinto, original y novedoso en el país que lidera el consumo de carne vacuna a nivel mundial?
- [Taberna Baska](https://elpancito.ar/taberna-baska/): Tiempo de lectura: 5 minutos Posiblemente la Taberna Baska sea uno de los lugares más icónicos de la gastronomía local.
- [Una semana para disfrutar sabores italianos](https://elpancito.ar/una-semana-para-disfrutar-sabores-italianos/): Tiempo de lectura: 3 minutos Este domingo 13 tuvo lugar la inauguración de la VII Settimana della cucina italiana nel mondo, en Bahía Blanca.
- [Bizzo: la mejor pizza napolitana del país está en Bahía](https://elpancito.ar/bizzo-la-mejor-pizza-napolitana-del-pais-esta-en-bahia/): Tiempo de lectura: 6 minutos En Bahía Blanca se hace la mejor pizza de estilo napolitana de la Argentina y una de las mejores a nivel mundial.
- [Capitanes](https://elpancito.ar/capitanes/): Tiempo de lectura: 6 minutos El lector de elpancito sabrá que nos gustan los lugarcitos pequeños, los rincones que en medio de la ciudad sorprenden y ofrecen algo diferente para el público local.
- [Pan de Garage: la evolución](https://elpancito.ar/pan-de-garage-la-evolucion/): Tiempo de lectura: 6 minutos Visitamos Pan de Garage por primera vez en 2021, cuando el emprendimiento estaba dando sus primeros pasos y atendía en un garage (claro) en calle 19 de Mayo.
- [Días de campo… acá nomás: Oliva Olivos y El Rodeo](https://elpancito.ar/dias-de-campo-aca-nomas-oliva-olivos-y-el-rodeo/): Tiempo de lectura: 6 minutos Comienza el invierno en la ciudad pero no perdemos las esperanzas de que todavía quede alguna tarde para disfrutar al aire libre bajo el solcito que tan bien hace en esta época.
- [Mundial de la hamburguesa bahiense: llega la final](https://elpancito.ar/mundial-de-la-hamburguesa-bahiense-llega-la-final/): Tiempo de lectura: 4 minutos En pocas horas más se juega la final del mundial organizado por epancito.ar, que busca determinar, mediante el voto popular, quién hace la mejor hamburguesa en Bahía.
- [Coffee Tiger Co.](https://elpancito.ar/coffee-tiger-co/): Tiempo de lectura: 7 minutos Juan Martín Skolak es, en la escena local, uno de los emprendedores que más se está moviendo para que el café de especialidad tenga un lugar preponderante en la ciudad.
- [El locro del 25](https://elpancito.ar/el-locro-del-25/): Tiempo de lectura: 7 minutos   Las fechas patrias nos invitan a las comidas que llamamos “típicas”.
- [Sacame el antojo](https://elpancito.ar/sacame-el-antojo/): Tiempo de lectura: 6 minutos   El brownie, como muchos productos que hoy consumimos habitualmente, fue una serendipia.
- [El chocolate de la Chacha](https://elpancito.ar/el-chocolate-de-la-chacha/): Tiempo de lectura: 5 minutos Lo mejor que le puede pasar a un día de invierno es un chocolate caliente.
- [Alquimystic](https://elpancito.ar/alquimystic/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Los mundos complejos requieren de personas apasionadas que los desentrañen.
- [Blossom](https://elpancito.ar/blossom/): Uno de los emprendimientos que más ha marcado a fuego la escena gastronómica local, en los últimos años, es sin dudas Blossom.
- [Five M](https://elpancito.ar/five-m/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Cuando un día —quiera el universo que sea pronto— empecemos a pensar en la pandemia como un recuerdo del pasado, sin dudas una de las imágenes que no...
- [Madeleine](https://elpancito.ar/madeleine/): Tiempo de lectura: 7 minutos   Es fuerte pensar que hay lugares que hoy parecen imprescindibles en la escena gastronómica local y hace muy poquitos años todavía no existían.
- [Vaka](https://elpancito.ar/vaka/): Tiempo de lectura: 6 minutos   Cuando pensamos en pastelería pensamos, de base, en cuatro ingredientes: harina, azúcar, huevos y manteca.
- [Mulnquidú](https://elpancito.ar/mulnquidu/): La resiliencia del alfajor Tiempo de lectura: 6 minutos Hay comercios que están tan ligados a la historia de una familia, que pretender narrarlos por separado es, simplemente, imposible.
- [Editorial: Mise en place](https://elpancito.ar/editorial-mise-en-place/): Foto de @stockking Tiempo de lectura: 3 minutos Sale del horno elpancito.ar.
- [Food trucks anclados, rompiendo paradigmas](https://elpancito.ar/foodtrucks/): Tiempo de lectura: 3:30 minutos   Un food truck necesita, por la propia esencia que lo constituye, circular.

## Guías clave
- [El Pasillo: un rincón escondido que se vuelve un viaje](https://elpancito.ar/el-pasillo-un-rincon-escondido-que-se-vuelve-un-viaje/index.md): Encontrar El Pasillo, en Sierra de la Ventana, es algo que te hará bien: un galón reciclado en Roca 152 que guarda historias en cada rincón.

## Temas
- [Emprendedores](https://elpancito.ar/category/emprendedores/): Archivo temático de Emprendedores.
- [fermentos](https://elpancito.ar/category/fermentos/): Archivo temático de fermentos.
- [Historias de cocina](https://elpancito.ar/category/historias-de-cocina/): Archivo temático de Historias de cocina.
- [Locales y emprendedores](https://elpancito.ar/category/locales-y-emprendedores/): Archivo temático de Locales y emprendedores.
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- [Quiénes somos](https://elpancito.ar/quienes-somos/index.md): Nosotros Somos El pancito que limpia el plato, aunque por temas de síntesis nos conocen como elpancito.ar.
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